在掛面生產(chǎn)線生產(chǎn)之后,對掛面質(zhì)量的檢查一般會有哪些程序?掛面生產(chǎn)線在消費完掛面之后,直接停止包裝和運輸那是十分錯誤的。為了久遠(yuǎn)的開展,在這個十分注重食品平安的如今,關(guān)于掛面的食質(zhì)量量檢查也是十分有必要的。那么對掛面的質(zhì)量檢查,普通都會有哪些程序呢?
依據(jù)企業(yè)申請發(fā)證產(chǎn)品的種類,在企業(yè)的廢品庫內(nèi)隨機抽取企業(yè)消費量大的掛面產(chǎn)品停止發(fā)證檢驗。假如企業(yè)還消費花色掛面,應(yīng)另外隨機抽取一種花色掛面停止發(fā)證檢驗。所抽樣品須為同一批次并在保質(zhì)期內(nèi)的產(chǎn)品,抽樣基數(shù)不少于1000包,隨機抽樣20包。樣品分紅2份,送檢驗機構(gòu),1份用于檢驗,1份備查。樣品確認(rèn)無誤后,由檢查組抽樣人員與被抽樣單位在抽樣單上簽字、蓋章、當(dāng)場封存樣品,并加貼封條。封條上應(yīng)當(dāng)有抽樣人員簽名、抽樣單位蓋章及封樣日期。
掛面生產(chǎn)線在生產(chǎn)掛面的過程當(dāng)中,我們會發(fā)現(xiàn),在某些狀況下,消費出來的掛面會有酸酸的滋味,這樣的掛面,其質(zhì)量曾經(jīng)呈現(xiàn)了一定的問題,這樣的掛面,是不能直接用來銷售的,所以假如在掛面生產(chǎn)線的生產(chǎn)中,假如呈現(xiàn)這樣的問題,也是十分不利于掛面的消費效益,所以在生產(chǎn)中,要曉得哪些狀況會招致掛面呈現(xiàn)酸酸的現(xiàn)象:
烘干工藝溫區(qū)不合理,形成烘干過程中面條有細(xì)微酸敗現(xiàn)象,這種微酸敗在普通狀況下不會進(jìn)一步惡化,只要在外界一定的溫度下才會使酸敗進(jìn)一步增強,這種狀況比擬少,但處置起來比擬費事,也就是說不太好處理。
回機條回機不及時,形成面條酸敗。這里包括切條上架落條、打桿落條、剪齊落條還有烘干房落條。
假如是泡的面,所泡好的面碎在一定時間內(nèi)沒有用完,形成酸敗。
掛面生產(chǎn)線的烘干房清算不及時或清算不徹底,形成烘干房長期存在酸味。