鮮面條生產(chǎn)線的創(chuàng)新技術(shù)主要體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面:
1. **智能化生產(chǎn)**:通過(guò)集成先進(jìn)的傳感器和控制系統(tǒng),鮮面條生產(chǎn)線實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化控制,提高了生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量的一致性。例如,青島??萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰咀灾餮邪l(fā)的米面制品自動(dòng)化智能生產(chǎn)線,通過(guò)智能化技術(shù),實(shí)現(xiàn)了從面粉到成品面的全過(guò)程自動(dòng)化生產(chǎn),顯著提升了制面效率,是傳統(tǒng)人工制面效率的8-10倍。
2. **片絮復(fù)合壓延技術(shù)**:??萍验_(kāi)發(fā)的片絮復(fù)合壓延機(jī),通過(guò)在面帶壓延過(guò)程中加入面絮,使面條具有層次感,提升了面條的口感和質(zhì)量。這項(xiàng)技術(shù)融合了傳統(tǒng)手工技藝與現(xiàn)代智能化裝備,通過(guò)多次實(shí)驗(yàn)確定了最佳的片絮比例和壓延次數(shù),使得面條的咀嚼性和彈性得到了顯著提升。
3. **低溫烘干技術(shù)**:傳統(tǒng)的烘干技術(shù)可能會(huì)破壞面條的營(yíng)養(yǎng)成分和口感。??萍蜒邪l(fā)的低溫烘干技術(shù),通過(guò)低溫長(zhǎng)時(shí)間烘干,保持了面條的營(yíng)養(yǎng)和風(fēng)味,同時(shí)實(shí)現(xiàn)了節(jié)能降耗。
4. **原料安全處理技術(shù)**:鮮面條生產(chǎn)線采用了赤霉病污染小麥安全高效加工新技術(shù),有效削減了嘔吐毒素,提升了原料的安全性。
5. **散粉自動(dòng)接收與發(fā)放技術(shù)**:這一技術(shù)改變了面條工業(yè)化生產(chǎn)中原料接收和發(fā)放基本靠人工的狀況,降低了潛在的食品安全及人身安全風(fēng)險(xiǎn),減少了對(duì)環(huán)境的污染。
6. **發(fā)酵風(fēng)味掛面生產(chǎn)技術(shù)**:通過(guò)發(fā)酵風(fēng)味掛面多孔結(jié)構(gòu)調(diào)控技術(shù),研發(fā)了發(fā)酵空心掛面及發(fā)酵微孔掛面等系列新產(chǎn)品,提升了產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和感官品質(zhì)。
7. **節(jié)能型智能干燥系統(tǒng)**:??萍蜒邪l(fā)的節(jié)能型智能干燥系統(tǒng),實(shí)現(xiàn)了低溫干燥技術(shù)與智能干燥系統(tǒng)有效結(jié)合,降低了熱能損失,提高了成品合格率。
8. **自動(dòng)化切斷和捆扎設(shè)備**:創(chuàng)新開(kāi)發(fā)的垂直切斷裝置和雙層分切機(jī)構(gòu),以及自動(dòng)高效稱量機(jī),顯著提高了單機(jī)產(chǎn)能、切斷精度和設(shè)備穩(wěn)定性,減少了人力投入。
這些創(chuàng)新技術(shù)的應(yīng)用,不僅提高了鮮面條生產(chǎn)線的生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量,還有助于降低生產(chǎn)成本,滿足市場(chǎng)對(duì)高品質(zhì)鮮面條的需求。